술빚는 윤주모 해방촌 식당 정보 총정리 (예약 방법, 가격, 흑백요리사 출연까지)

 

‘술 빚는 윤주모’라는 이름, 한 번쯤 들어보신 적 있으시죠?

서울 해방촌의 핫한 전통주 주점 ‘윤주당’을 운영하며,

넷플릭스 예능 흑백요리사 시즌2에 출연해 더욱 유명해진 윤나라 셰프의 이야기입니다.

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이 글에서는 윤주당 해방촌 식당 가격과 예약방법, 윤주모(윤나라 셰프)의 경력, 전통주 클래스 및 저서

까지 한 번에 정리해드릴게요!

🧑‍🍳 윤주모는 누구? – 전통주로 인생을 바꾼 윤나라 셰프

윤나라 셰프님은 처음부터 요리사였던 건 아니었어요.
서울예대 영화과 출신의 윤나라는 공연·문화 기획자로 일하다가, 우연히 막걸리 클래스를 접하면서 완전히 다른 길을 걷게 됩니다.
기존 커리어를 과감히 정리하고 전통주 명인들을 찾아가 하나하나 배워, 2019년 해방촌에 작은 주막 ‘윤주당’을 열었어요.
술도, 안주도 전부 직접 만들며 오너 셰프로서의 길을 걷기 시작한 거죠.

📍 윤주당 해방촌 – 위치, 운영 방식, 특징

• 위치: 서울 용산구 신흥로 81-1, 1층

• 운영 컨셉:

  낮에는 전통주 클래스, 밤에는 전통주와 한식을 즐기는 주점

• 특징: 간판 없는 숨은 맛집, 입간판 하나만 있음

윤주당 해방촌점은 현재 임시 휴업 중이에요.
운영 재개 일정은 공식 인스타그램에서 공지될 예정이니 팔로우해두시면 좋아요.

윤주당 공식 인스타그램 👆

💸 윤주당 가격 – 코스요리 구성과 전통주

• 1인 코스 가격: 약 12만 원

• 전통주 가격: 종류별 상이 (윤주모가 직접 빚은 술 위주)

• 메뉴 구성: 생막걸리, 증류식 소주, 수육, 찌개 등 정통 한식 기반

특히 수육은 부위별로 익힘 정도와 소스까지 다르게 제공되고,
직접 만든 증류 소주와의 페어링이 압권이에요.
이런 디테일이 입소문을 타면서 빈지노, 스테파니, 박보영 등 연예인 단골도 많아졌다고 해요.

📅 윤주당 예약 방법

현재는 해방촌 윤주당이 휴업 중이라 예약은 불가능하지만,

재오픈 시에 캐치테이블에 공지한다고 전하셨어요.

👉 예약 재개 소식은 윤주당 인스타그램 참고하세요 :)

🍶 윤주당 스튜디오 & 브루어리 (운니동)

• 위치: 서울 종로구 운니동 (운현궁 터 근처)

• 컨셉: 도심 속 양조장 + 교육 공간

• 운영: 전통주 연구, 누룩 양조, 클래스, 해외 활동 등

윤나라 셰프는 이곳에서 전통주를 계속 연구하며 클래스와 양조 활동을 이어가고 있어요.

윤주당 브루어리 인스타그램 👆

🎬 윤주모, 넷플릭스 <흑백요리사 시즌2> 출연 후기

윤주모님을 처음 알게 된 분들,
아마 넷플릭스 흑백요리사 시즌2에서 보신 분들도 많으시죠?

방송에서는 직접 만든 전통 소주와 수육, 애호박찌개로 극찬을 받으며 첫 라운드를 통과했는데요,
백종원이 극찬한 ‘분식 한 상’ 에서는 180점이라는 최고 점수를 받기도 했어요.

그런데 방송 보신 분들 중에 손이 많이 떨리더라고 걱정하신 분들 계셨죠?
윤주모님이 출산 직후 촬영에 들어가셨다고 해요.
몸 컨디션도 그렇고, 솔직히 저라도 긴장해서 그렇게 떨었을 것 같아요… 😢

그런데도 탄탄한 기본 실력과 창의성, 전통주의 차별화된 접근 덕분에 계속 주목받았고,
결국 TOP7에 진출하는 멋진 결과를 만들어냈답니다.
특히 ‘술술 들어간다’던 그 분식 한 상,
떡볶이, 묵은지말이, 감자전… 보는 내내 '먹고 싶다는 생각이 절로 들더라구요.

🍲 인스타그램 화제! 윤주모 황태해장국 레시피

<흑백요리사> 방영 후 인스타그램에 공유된 황태해장국 레시피도 많은 주목을 받았어요.

• 사용 재료: 강원도 용대리 황태, 감자, 뿌리 다시마, 쌀뜨물, 들기름 등

• 특징: 파, 마늘 없이 깔끔하고 구수한 맛 / 실파와 청양고추로 포인트

• 조리법: 황태 손질부터 육수 내는 법까지 디테일하게 설명됨

레시피 전체 보기 👉 윤주당 인스타그램 레시피

📚 윤주모 저서 및 전통주 클래스

📖 『윤주당의 사계절 막걸리 레시피』

• 출판사: 한스미디어

• 내용: 아카시아, 초당옥수수, 생더덕, 유자 등 사계절 막걸리 레시피 수록

• 평가: 막걸리 철학과 실전 노하우가 담긴 레시피북

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• 강의 내용:

• 찹쌀 막걸리 만들기

• 술로 빚는 술 ‘청감주’

• 과일 막걸리

• 막걸리에 어울리는 한식 안주

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이 글이 윤주모님과 윤주당에 대해 궁금하셨던 분들께 도움이 되셨길 바랄게요!
추후 해방촌 윤주당 재오픈 소식이 들리면 또 소식 업데이트해드릴게요 😊